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福建沙县小吃

时间:2017-07-21 11:51来源:未知 作者:admin 点击:

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培训项目 福建沙县小吃
培训费用 沙县小吃学费2500元5-7天(视个人情况而定,学会为止)
特色小吃:飘香拌面 柳叶蒸饺 香脆混沌
炸混沌 五香炒米 特色水饺
滋补炖汤类:香菇排骨汤(清凉降火)花
旗参乌鸡汤(补血养颜)莲子猪肚汤(健
脾补胃)
当归牛肉汤(益气活血)茶树菇老鸭汤(
补肾抗衰老)花旗参鸽子汤(十全大补)
面食类:酸菜面(粉)青菜面(粉)红烧
牛肉面(粉)排骨面(粉) 肉丝面(粉)
鸡·鸭
腿面(粉)
卤味套餐饭:卤鸡蛋 卤豆干 卤鸭腿 卤鸡
腿鸡腿套餐饭:鸭腿套餐饭 大排套餐饭(
加豆干卤蛋青菜)香卤套餐饭(加入豆干
,卤蛋,青菜)
培训内容 1.讲述各种小吃的发展史及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配
比及加工。
3.底汤、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理
制作方法。
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式
和管理方法。
上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。








臻食汇小吃培训基地
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