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港式甜品

时间:2017-07-21 17:19来源:未知 作者:admin 点击:

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培训 项目                       
港式甜品
培训费用 港式甜品 学费1800元3-5天(视个人情况而定,学会为止)
甜品原料基础:绿豆、红豆、花生、
薏米、莲子、芋头、地瓜、烧仙草、
珍珠、木瓜、百合等等的煮法和运
用。
热冻糖水系列:莲子雪茸+百合糖
水莲子+花生糖水,椰汁+香芋糖水
薏米+冰糖水,番薯+姜糖水莲子+百
合糖水,红豆沙糖水绿豆沙糖水雪耳
+木瓜糖水;
小丸子系列:鲜什果小丸子、芒椰
小丸子、椰汁小丸子 多芒果椰汁黑
糯米、多芒果西米露、多芒小丸子等
西米露系列:杨枝甘露、椰汁西米露
、鲜奶西米露、芒果西米露、奇异果
西米露、火龙果西米露、什果西米露
、杏仁西米露等;
经典皇牌系列:芒果捞野、鲜什果拼盘、芒椰双捞、榴芒双捞、榴椰双捞、木瓜捞野等
烧仙草系列:招牌烧仙草(仙草+芋
园+珍珠)、仙草1号(莲子+银茸+仙草)、仙草2号(地瓜+珍珠+仙草)、
仙草3号(薏米+花生+仙草)、仙草4号(紫米+薏米+仙草)、仙草5号(海底椰+百合+仙草)、仙草6号(芒果+仙草+牛奶)、仙草7号(仙草+芋圆+珍珠+海底椰)等;
双皮奶系列:原味双皮奶、红豆双皮奶、芒果双皮奶、木瓜双皮奶;
冷热糖水系列:生磨芝麻糊、生磨杏仁露、白雪黑糯米等
汤丸系列:红豆沙汤丸、糖不甩;
精致糕点类:芒果班戟、香蕉班戟、
榴莲班戟;
凉粉系列:红豆沙凉粉、椰汁凉粉、
西瓜凉粉、木瓜凉粉、芒果凉粉、椰
汁西米露凉粉、鲜杂果凉粉;
精选搭配系列:生磨芝麻糊加红豆沙、生磨核桃露加红豆沙、生磨芝麻
糊加核桃露、生磨芝麻糊加黑糯米、
生磨核桃露加黑糯米;
龟苓膏系列:蜂蜜龟苓膏、芒果龟
苓膏、木瓜龟苓膏、什果龟苓膏、
炼乳龟苓膏、椰汁龟苓膏。
培训内容 1.由多年经验的甜品老师教学员港

甜品的系统讲述。
2.老师教学员港式甜品原料的选购。
3.学员学习港式甜品食材的储存与
保鲜。
4.老师教学员港式甜品的调配与制作。
5.学员学习港式甜品经营定价原则。
6.采购部教学员食材及原料的货源
渠道。
上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30
-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。





套 餐 港式甜品+时尚饮品
培训费用 学费2680元5-7天(视个人情况而定,学会为止)
培训内容 1.由多年经验的老师教学员套餐内容的系统讲述。
2.老师教学员原料的认识和选购。
3.学员学习各种食材的储存与保鲜。
4.老师教学员港式甜品、时尚饮品的调配与制作。
5.学员学习甜品饮品经营定价原则。
6.采购部教学员食材及原料的货源渠道。
上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。





 
套餐B 西餐牛排+意大利面+汤类+沙拉
+港式甜品+时尚饮品+炸鸡汉堡
+寿司系列+披萨系列
培训费用 学费3800元 12-15天(视个人情况而定,学会为止)
培训内容 1、西餐发展史:现代西餐的形成、
特点及科学性。
2、各种牛排的煎制,三成熟、五成熟、
七成熟、全熟牛排等
3、现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、
奶制品、调
味品、香料、酒)
4、水果沙拉拼盘,西餐常用沙拉汁的
制作
5、饮品的制作流程
6、时尚饮品:时尚奶茶、特色茶饮、
鲜榨果汁、沙冰系列、雪泡系列、
奶昔系列、特色冷饮系列、
特色甜品系列的制作。
7、港式甜品全套技术制作
8、炸鸡腌制裹粉炸制流程
9、披萨饼底自作,十种左右配菜学习
以及披萨烤制温度控制和技巧
上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。
 






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